सब्जी में पड़ गई है ज्यादा मिर्च, तो हायतौबा मचाने की जगह अपनाएं ये 5 टिप्स
नई दिल्ली 24 फ़रवरी 2024। खाना पकाते समय कितना भी ध्यान रखा जाए, लेकिन कई बार कुछ गलतियां ऐसी हो ही जाती हैं, जिनसे पूरी मेहनत बर्बाद चली जाती है। जी हां, अगर खाने में मिर्च ज्यादा हो जाए, तो कई लोग इसे खाना पसंद नहीं करते हैं या फिर इसे फेंकने का रास्ता चुनते हैं। ऐसे में इस आर्टिकल में हम आपको ये गलती सुधारने के पांच बेहतरीन तरीके बताएंगे, जिन्हें फॉलो करके आप भी ज्यादा स्पाइसी हो चुके फूड को खाने लायक बना सकते हैं।
टमाटर का पेस्ट
सब्जी में तीखापन ज्यादा हो जाए, तो आप इसमें टमाटर का पेस्ट एड कर सकती हैं। इसके लिए आपको एक अलग पैन में थोड़ा ऑयल डालकर टमाटर के पेस्ट को फ्राई कर लेना है और सब्जी में मिला देना है।
देसी घी या मक्खन
अगर किसी डिश में मिर्च ज्यादा है तो उसे संतुलित करने के लिए आप उसमें थोड़ा सा देसी घी या मक्खन मिला सकते हैं. इससे ना सिर्फ तीखापन बढ़ेगा बल्कि खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा.
मैदा का यूज
खाने में अगर मिर्च ज्यादा हो जाती है, तो आप इसे ठीक करने के लिए मैदा का यूज भी कर सकते हैं। इसके लिए आपको थोड़े से चेल में 3-4 चम्मच मैदा सेक लेना है और इसके बाद इसे सब्जी में मिला देना है। अगर सब्जी की ग्रेवी ज्यादा पतली है, तो इस ट्रिक से उसे गाढ़ा भी बनाया जा सकता है।
शहद का इस्तेमाल
सब्जी का चटपटापन कम करने के लिए आप इसमें थोड़ा शहद या शक्कर भी मिला सकते हैं। ऐसा करने से सब्जी में थोड़ी मिठास आ जाएगी जिससे तीखापन बैलेंस हो जाएगा।
मलाई करें यूज
जरूरत से ज्यादा तीखी सब्जी को खाने लायक बनाने के लिए मलाई का यूज भी काफी कारगर है। इससे न सिर्फ तीखापन कम होता है, बल्कि सब्जी भी गाढ़ी हो जाती है। इसके लिए आपको थोड़ी मलाई लेकर सब्जी में मिलाकर इसे मीडियम फ्लेम पर कुक कर लेना है।
